DB真人旗舰·(中国)集团

受外部消费预期下滑、民众谨慎消费行为的影响，自2023年第四季度开始，大量餐饮品牌基于稳住营业额与保住现金流的考虑，纷纷开启“自杀式“卷价格模式，并在各类平台上“祭出了”大量的低价促销代金券和套餐类产品。

这种“卷”的结果就是今年上半年出现了百万级闭店潮；而另一些拥有一定资金积累的优秀品牌，也被这种“自杀式”的卷价格冲击搞得伤痕累累。最终的结果是，很多餐饮品牌给平台贡献了营收和利润，但自身却没能换来稳健、持续的发展。

但实际上，除去“自杀式“卷价格，还有很多可以投资企业资源去”卷“的领域，如下图：

竞争战略的三个核心内容：总成本领先战略、差异化战略和集中化战略。很显然，DB真人只有通过“卷“自己企业的组织能力才能够形成竞争力，观察那些卓越的头部品牌，依托过去多年积累的会员运营能力、供应链能力、人力管理能力以及数字化升级的落地，将眼光聚焦到下沉市场和潜在的海外市场，他们提升了“抢“优质店铺资源和优秀人才的速度，同时通过设计面向不同细分消费场景的店面类型和产品结构，牢牢地攥紧了”消费分级“所带来的市场机会，实现了健康持续的发展。

比如同样卖最流行的9.9元，有的企业就可以形成盈利能力且消费者还会持续购买，而有的企业则即输了口碑又扩大了亏损，这背后就是企业整体的组织运营能力差异巨大所导致的。

而对于更多的餐饮品牌而言，如何摆脱低效、低质的“卷”，已成当务之急。